Café Esperanza BIO AMOROSO Fairtrade, en grains

Café bio aux arômes de vin cuit et crème caramel

Intensité: 3/5
Profil de torréfaction: moyen
Préparations idéales: lungo, café crème, café filtre
Espèces botaniques: 100% Arabica
Origines: Ethiopie, Colombie, Pérou
Récoltes: novembre à février (Ethiopie) / toute l’année grâce aux nombreux microclimats! (Colombie) / juillet à septembre (Pérou)
Séchage: cafés lavés

Fraîchement conditionné dans un sachet à valve de protection des arômes. A savourer idéalement avant trois mois, à consommer de préférence avant douze mois après torréfaction.

Origines, régions, coopératives

Ethiopie – La commercialisation du café en Ethiopie est toujours controlée par l’Etat. Par contre, les cultivateurs ont un droit d’usage sur la terre, droit transmis par héritage à leur femme ou enfants. La Sidama Coffee Farmers Cooperative Union regroupe les agriculteurs de la région de Sidama, une culture vivrière de faible densité, sous la cime des arbres indigènes.

Colombie – L’association des producteurs indigènes et paysans de la Sierra Nevada de Santa Marta et de la Serranía del Perijá ANEI a été fondée en 1995 par Aurora Izquierdo, la première femme de la tribu Arhuaco à obtenir un diplôme universitaire. De retour de Bogota, elle a favorisé la culture du café comme outil de valorisation économique, sociale et culturelle des communautés du nord de la Colombie. Par la mise en œuvre de programmes environnementaux et organisationnels, les tribus maîtrisent ainsi leurs droits sociaux et proposent des cafés issus de cultures biologiques en harmonie avec leur nature.

Pérou – La coopérative Agro Industrial Sonomoro, ou C.A.I. Sonomoro, a été fondée en 2007. A cette époque, la communauté comptait environ 39 petits paysans, mais aujourd’hui, près de 500 membres cultivent du café Fairtrade dans les montagnes péruviennes, entre 900 et 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les missions de la coopérative sont le développement socio-économique de ses membres, la promotion des petits agriculteurs et le renforcement des capacités. En même temps, la coopérative soutient ses membres avec des services importants pour améliorer la qualité et la productivité.