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Nos cafés torréfiés
Préparations idéales
Origines
-10%
Café Esperanza BIO JAVA Fairtrade, en grains
7.20 CHF – 120.00 CHF
Vous appréciez des notes différentes, exotiques, les parfums poivrés et le pain grillé.
Notre torréfaction du BIO JAVA est en pleine élaboration. Les premiers kilos sont de torréfaction forte. Idéal pour les lungos et les boissons lactées de caractère.
Notre team de torréfaction travaille encore pour amener d’autres aromatiques dans les prochaines cuites.
Dégustez ces variétés d’Arabica issus de cultures biologiques!
préparation idéale: Lungo Latte
origine: Indonesie
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Café Fairtrade, aux arômes de chocolat et épices
- Intensité: 4/5
- Profil de torréfaction: actuellement fort – en 2025 moyen
- Préparations idéales: lungo, café crème
- Espèces botaniques: variétés 100% Arabica
- Origine: à l’Est de l’île de Java (Indonésie)
- Altitude: entre 750 m et 1’550 m
- Récoltes: mai à septembre
- Coopérative: KSU Surya Abadi Kayumas
- Séchage: wet huiled
- Labels: Bio-CH & Fairtrade Max Havelaar
Fraîchement conditionné dans un sachet à valve de protection des arômes.
Origines, régions, coopératives
Java – KSU Surya Abadi Kayumas est une coopérative indonésienne qui se situe sur des sols volcaniques fertiles.
La plupart de ces cafés subissent ce que l’on appelle un processus post récolte wet huiled. Ce process est semblable au process lavé à l’exception du moment du déparchage. En effet, le café est déparché lorsque le grain atteint 30% d’humidité (contre 9 à 12% pour le process lavé). Ce déparchage humide permet d’accélérer la phase finale de séchage et de s’adapter aux fortes pluies et à l’humidité ambiante. L’incidence des UV sur le café et le séchage donnent une couleur bleutée au grain vert. Un autre terme courant dans la préparation du Java est le Double Picking (DP) qui signifie que les grains sont cueillis à la main deux fois pour détecter les défauts afin d’obtenir un produit exportable avec un maximum de 11 défauts.
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Consommation moyenne
5 cafés par jour
10 cafés par jour
25 cafés par jour
40 cafés par jour
5 cafés par jour
10 cafés par jour
25 cafés par jour
40 cafés par jour
Emballage conseillé / mois
1.5 kg / mois
3 kg / mois
5 kg / mois
8 kg / mois
1.5 kg / mois
3 kg / mois
5 kg / mois
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