Le café, boisson emblématique appréciée à travers le monde, se décline en une multitude de variations. Chacune offre une expérience gustative unique. Des classiques intemporels aux créations plus audacieuses, l’univers du café est aussi riche que diversifié. Explorez les différents types de boissons au café, leurs méthodes de préparation et leurs particularités. Et laissez-vous guider dans votre quête de la tasse de café parfaite.
Les boissons à base de café expresso
Le café expresso, avec son extraction courte et intense, est le fondement de nombreuses boissons au café. Sa richesse aromatique et sa texture crémeuse en font une base polyvalente, permettant de réaliser une variété de recettes.
Cappuccino : l’harmonie du lait et du café
Originaire d’Italie, le cappuccino est un grand classique. Il se compose d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait chaud et d’un tiers de mousse de lait. La mousse de lait, onctueuse et aérienne, apporte une douceur et une texture veloutée qui équilibrent l’intensité de l’expresso. Un cappuccino parfaitement réalisé présente une surface lisse et brillante, souvent décorée de motifs artistiques. Vous pouvez le saupoudrer avec de la cannelle.

Latte macchiato : un café avec une touche de lait
Le latte macchiato, ou “lait taché” en italien, est une version plus légère du cappuccino. Il se compose d’un expresso auquel on ajoute une petite quantité de mousse de lait. Celle-ci adoucit légèrement l’amertume de l’expresso tout en préservant son intensité aromatique. Le macchiato est idéal pour ceux qui apprécient le goût corsé du café avec une subtile note de douceur.
Cortado : un café allongé espagnol à base de lait
Populaire en Espagne et en Amérique latine, le cortado est similaire au macchiato, mais avec une proportion de lait plus importante. Il se compose d’un expresso allongé (lungo) avec une quantité égale de lait chaud, créant une boisson équilibrée. Le cortado est apprécié pour son intensité et sa texture onctueuse.
Galão : un café glacé portugais
Le Galão, boisson nationale du Portugal, est un expresso allongé avec une quantité importante de lait chaud et mousseux. Servi dans un grand verre, il est plus léger que le cappuccino et se déguste aussi bien chaud que froid. Le Galão est idéal pour un moment de détente et de fraîcheur.
Découvrez 3 cafés italiens intemporels
L’Italie, berceau de l’espresso, a donné naissance à de nombreux types de cafés, chacun ayant ses propres caractéristiques et méthodes de préparation. Découvrez quelques-uns des cafés italiens les plus emblématiques.
Moka : l’alchimie du café et du chocolat
Le moka est une boisson gourmande qui allie la richesse du café à l’onctuosité du chocolat. Il se compose généralement d’espresso, de chocolat chaud et de lait, souvent surmonté de crème fouettée et de copeaux de chocolat. Le moka est un véritable dessert liquide, idéal pour les amateurs de chocolat et de café.
Espresso romano : un bon café avec une touche d’agrumes
L’espresso romano, contrairement à son nom, n’est pas originaire de Rome mais aurait été popularisé par les touristes américains. Il s’agit d’un espresso servi avec une tranche de citron sur le côté. L’acidité de l’agrume contraste avec l’amertume du café, créant une expérience gustative surprenante et rafraîchissante. Le citron rehausse également les arômes du café.
Ristretto : l’essence concentrée de l’espresso
Le ristretto est une version plus courte et plus intense de l’espresso. L’extraction à l’eau chaude est stoppée plus tôt, ce qui donne une boisson plus concentrée en arômes et moins amère. Le ristretto est idéal pour ceux qui recherchent une expérience caféinée intense et rapide.

Cafés desserts : quand le café se fait gourmand
La caféine et le sucre se marient à merveille, donnant naissance à des cafés desserts gourmands et réconfortants, parfaits pour un brunch.
Affogato : la rencontre du chaud et du froid
L’Affogato, “noyé” en italien, est un dessert simple et élégant. Il se compose d’une boule de glace vanille “noyée” dans un espresso chaud. Le contraste entre le chaud et le froid, le crémeux et l’intense, provoque une explosion de saveurs en bouche. L’Affogato est un dessert rafraîchissant, parfait pour une fin de repas.

Irish Coffee : un café irlandais au whiskey
Bien plus qu’une simple boisson, l’Irish Coffee est un cocktail chaud et réconfortant. Il se compose de whisky irlandais, de sucre roux, de café chaud et d’une couche épaisse de crème fouettée. L’équilibre parfait entre la chaleur du café, la force du whisky, la douceur du sucre et l’onctuosité de la crème promet une expérience gustative unique et inoubliable.
Ce tour d’horizon des boissons à base de café n’est qu’un aperçu de la richesse et de la diversité de cet univers. N’hésitez pas à expérimenter et à créer vos propres variations en utilisant des cafés en grains ou moulus de qualité, comme ceux proposés par Esperanza, pour des moments de dégustation uniques et personnalisés.